QR – Hotel Los Navegantes | Punta Arenas • Chile

Entradas

Ajiaco

100 Grs carne asada en juliana Cebolla juliana Morrón juliana Papa cocida en gajos 1 unidad 1 huevo Caldo de carne
Consomé Reina

100 Grs de pollo desmenuzado Cabellos de ángel Sofrito de cebolla Mix de morrón en brunoise 1 huevo caído
Crema del día

Variedad de alternativas de cremas de vegetales y legumbres (Choclo, tomate, lentejas, arvejas, zapallo, etc.)
Centolla Magallanica

Timbal de centolla (200 grs) intercalado con finas láminas de palta Acompañado de lechuga regional y salsa golf y mayonesa de la casa.
Ensalada César

Mix de hojas de verdes, crutones, pollo grillado, queso parmesano y salsa cesar.
Calamares a la romana

200 grs de anillos de calamar acompañado de mix de hojas verdes y salsa tártara y salsa de chili dulce.
Ceviche Navegantes

Cubos de merluza austral (70 grs), salmón(70 grs) y camarones (60grs) marinados en leche de tigre acompañados de crostinis.

Recetas del chef

Chupe de centolla

Tradicional preparación presentada en librillo de greda y gratinada al horno
Filete Bardado

Filete de res de 250 grs sobre gratín de papas acompañado de salsa demi glace y zanahorias glaseadas.
Salmón del Pacífico

250 grs de filete de salmón sobre vegetales al oliva acompañado de salsa de mariscos.
Suprema Cordón Blue

250 grs de suprema de pollo rellena de jamon pierna y queso; apanada y frita) acompañado de puré de la casa
Risotto

Camarones y ostiones.
Ravioles

Rellenos de cordero en salsa de champiñones y tomates asados
Lasaña de la casa

pasta casera rellena de salsa boloñesa, salsa bechamel y espinacas , gratinada con queso
Ensalada de tofu frito

Mix de hojas verdes, cubos de tofu apanado y chips de betarragas, palta laminada, tomates cherry confitados y vinagreta de mostaza y miel.

Carnes

Pescados

Pastas

Postres